Преимущества искусственной стерилизации и механической автоматической стерилизации в среде упаковки пищевых продуктов
Ссылка на упаковку для пищевых продуктов является последней ссылкой для контроля безопасности в процессе обработки пищевых продуктов. Метод стерилизации упаковочной среды напрямую определяет качество пищевой гигиены. Можно предположить, что если среда упаковки содержит бактерии, пища, находящаяся в воздушной среде, может быть вторично загрязнена бактериями, содержащими воздух, что делает гигиеническое качество пищевых продуктов угрозой безопасности.
Столкнувшись с такой возможностью, наш репортер специально посетил г-на Шэнь Яна, технического менеджера Shanghai Kangjiu Disinfection Technology Co., Ltd., которая специализируется на исследованиях и разработках в области технологии стерилизации пищевых продуктов, а также на производстве оборудования. Он обсудил, как использовать метод в среде упаковки пищевых продуктов для стерилизации. Чтобы помочь большему количеству техников в компаниях по переработке пищевых продуктов, выберите подходящий им метод стерилизации.
Профессор Шен Ян сказал, что для пищевой промышленности эффективное уничтожение бактерий в воздушной среде может обеспечить защиту продуктов от вторичного загрязнения в процессе производства. Сравнение между так называемой «искусственной стерилизацией» и «механической автоматической стерилизацией» является противоречием между «традиционными» и «современными» методами стерилизации. Ручная стерилизация включает в себя: химическое распыление, фумигацию формальдегидом, озон, ультрафиолетовое излучение и т. Д .; Механическая автоматическая стерилизация включает в себя: устройство для динамической стерилизации пищевых продуктов, компоненты для динамической стерилизации в чистых помещениях. В настоящее время химическое распыление и фумигация формальдегида практически исключены. Остальные методы стерилизации обычно используются в космическом пространстве. Что касается того, какой метод стерилизации лучше, его нельзя четко определить, потому что у каждого есть свои преимущества и недостатки. Бактерицидные свойства способа суммируются:
Во-первых, принцип и преимущества ультрафиолетовой стерилизации
Принцип ультрафиолетовой стерилизации заключается в том, что после того, как бактерии поглощают ультрафиолетовый свет, это приводит к разрыву цепи ДНК, что приводит к разрушению поперечных связей нуклеиновой кислоты и белка, уничтожая биологическую активность нуклеиновой кислоты, вызывая гибель бактерий, и эффективность стерилизации может достичь 96% -99,9%. Способ установки заключается в том, что фиксированный подъем непосредственно направляет высоту потолка на 2 метра (эффект на 1,5 метра лучше), а количество установленных светильников рассчитывается в соответствии с мощностью ультрафиолетовых ватт на кубический метр ≥ 1,5 Вт, каждое облучение более 30 минут. , Из-за слабого проникновения ультрафиолета рекомендуется протирать лампу шариком из спиртового хлопка перед каждым использованием. Поэтому во время дезинфекции цех остается чистым и сухим, что снижает пыль и водяной туман, а температура ниже 20 ° C или выше 40 ° C. Если относительная влажность превышает 60%, время облучения должно быть продлен соответствующим образом.
Время использования ультрафиолетовой лампы обратно пропорционально интенсивности облучения. Как правило, срок службы лампы необходимо заменить, если срок службы не превышает 1000 часов. Рекомендуется использовать ультрафиолетовый осветитель для контроля интенсивности облучения во время использования или для записи времени использования в качестве основы для замены лампы. Поскольку ультрафиолетовое излучение вредно для кожи и глаз человека, его нельзя использовать в некоторых случаях.
Во-вторых, принцип и преимущества озоновой стерилизации
Химическая формула озона - O3, который тяжелее воздуха. Озон является фунгицидом широкого спектра действия. Стерилизация озоном является бактериостатической степенью, полная стерилизация, без остатка, может убить бактериальные пропагулы и споры, вирусы, грибки и т. Д., И может уничтожить ботулин **, не только сильное уничтожение различных бактерий. Это также эффективно для уничтожения плесени. Факторы, влияющие на стерилизацию озоном, включают влажность, температуру, объем свежего воздуха, образование озона, время стерилизации озоном и т. Д., Которые могут одновременно дезинфицировать воздух, поверхность и воду.
Дезинфекция озоном не пахнет запахом. Это указывает на стерилизацию. В общем, относительная влажность в помещении составляет ≥70%, концентрация озона ≥20 мг / м3, время дезинфекции составляет более 30 минут, а степень стерилизации составляет 93-100%. Принцип генерации озона: ионизировать ионы кислорода (0) в воздухе в активный кислород (O3). Поэтому для промышленного использования требуется генератор кислорода или кислородная трубка для обеспечения достаточного количества свежего воздуха. Обеззараживание озоном оказывает токсическое воздействие на организм человека, поэтому в некоторых случаях его нельзя использовать, и оно должно попасть в мастерскую после выключения в течение 40 минут.
В-третьих, принцип стерилизации и преимущества машины динамической стерилизации пищи
Машина для динамической стерилизации пищевых продуктов - это технология дезинфекции, которая широко используется в последние годы. В основном используется для упаковки, охлаждения и фасовки пищевых предприятий. Принцип стерилизации и дезинфекции заключается в следующем: специальный импульсный сигнал заставляет реактор NICOLER производить обратный электрический эффект, генерируя большое количество бактерицидных факторов, весь процесс стерилизации занимает всего 0,1 секунды, так что среда производственного цеха поддерживается в относительно стерильном беспыльном состоянии. При дезинфекции в мастерской люди могут работать в мастерской одновременно, без вреда для человеческого организма. Таким образом, дезинфекционная машина NICOLER также называется «технология стерилизации окружающей среды NICOLER».
Способ использования машины очень прост. Когда рабочий идет на работу, машина включается, процесс не выключается, а рабочий постоянно отключается, а рабочий синхронно выключается после работы. Согласно Beihai, тестирование бактерицидного эффекта компании по производству кондитерских изделий с 15 по 16 июля 2011 года выглядит следующим образом: Машина для динамической дезинфекции пищевых продуктов YKJ-2500 используется в цехе площадью 60 кв. Машина открывается на 1 час 156 / м3, 93 / м3 после 2 часов загрузки, в соответствии с корпоративными стандартами и национальными стандартами.
В-четвертых, принцип стерилизации и преимущества компонентов динамической стерилизации чистого помещения
Компонент динамической стерилизации в чистых помещениях - это технология динамической стерилизации, предназначенная исключительно для чистых мастерских. Как все мы знаем, так называемая чистая комната - это метод очистки, в котором используется циркулирующий наружный воздух, который фильтруется в помещение после фильтрации высокоэффективным фильтром, который не имеет функции стерилизации. Содержание микробов можно уменьшить только путем контроля пыли. Пока чистое внутреннее оборудование работает в течение 20 дней, один за другим будет появляться его «источник микро-загрязнения», такой как охладители кондиционера, размножающие бактерии, бактерии на внутренней стенке трубопровода и бактерии, распространяющие бактерии. Согласно этому расчету, чистая комната, построенная по оригинальной технологии, может быть только «беспыльной», но не может быть «стерильной».
Следовательно, установка компонентов динамической стерилизации в системе кондиционирования и вентиляции чистой комнаты, синхронно открывающейся с блоком очистки, эквивалентна превращению всей чистой комнаты в большую машину для динамической стерилизации воздуха, так что истинное чувство «Стерилизация положительным давлением» Пылевая комната. »Как образуется этот беспыльный и стерильный воздух? Его« беспыльный »образуется, в основном, благодаря циркуляционной фильтрации высокоэффективного фильтра для средней школы; «динамических компонентов стерилизации» в блоке очистки. После стерилизации его стерилизуют один раз, так что контролируемая среда всегда контролируется в режиме онлайн-стерилизации и не причиняет вреда человеческому организму.
Таким образом, ультрафиолетовые лучи и озон в методе искусственной стерилизации относятся к методу статической стерилизации, а динамическая стерилизация пищи при автоматической стерилизации машины и динамическая составляющая стерилизации чистой комнаты относятся к мерам динамической стерилизации, и четыре метода имеют преимущества и недостатки при стерилизации в цехе обработки. И сочетание четырех методов, просто чтобы учиться друг у друга.
Теперь мы используем рабочий случай большой пищевой группы в Фуцзянь, чтобы описать комплексное применение четырех методов дезинфекции: 1. В отделе по производству напитков цех розлива и цех внутренней упаковки соответственно очищают воздух на 1000 и 10000, которые содержат динамика на момент проектирования. Стерилизационный компонент запускается синхронно с блоком очистки во время производства; когда он не производится, ультрафиолетовый свет используется для подавления роста бактерий; 2. Отделение выпечки, после того, как рабочие приступят к работе, использует машину для динамической стерилизации пищевых продуктов, чтобы убить внутренний цех упаковки и воздух в цехе охлаждения. Бактерии; материал непрерывно стерилизуется трубкой ультрафиолетового света, и свет выключается, когда материал выключается. После того, как рабочие уходят с работы, мастерская по внутренней упаковке и мастерская охлаждения используют озон для продолжения стерилизации. 3. В отделе глубокой переработки сельскохозяйственных продуктов, когда сельскохозяйственные продукты очищаются, озон впрыскивается в воду через силиконовую трубку, чтобы сделать озоновую воду для очистки. Пестицид можно смыть без добавления моющего или стерилизующего средства. Мало того, что стоимость низкая, но нет вторичного загрязнения сельскохозяйственной продукции.
Безопасность пищевых продуктов - это систематический проект, который требует синергии ручной стерилизации и механической автоматической стерилизации для обеспечения безопасности и гигиены упаковки пищевых продуктов. Если в качестве метафоры вы используете лекарство белого плюс черного простуды, используйте машину для динамической стерилизации продуктов питания, компоненты для динамической стерилизации в чистом помещении в течение дня; используйте ультрафиолетовый свет, озон ночью и лучше контролируйте вторичное загрязнение пищи, содержащей бактерии, воздухом лучше!